bermana ibam

Saya seorang yang mempunyai passion terhadap bisnis kuliner,baik pengembangan produk,brand dan managerialnya.Saya mempunyai pengalaman kerja lebih dari 10 tahun, 4 tahun di retail fashion,7 tahun di dunia kuliner (cook helper,manager operasional,manager resto,research and development ,kitchen director).

Maret - Agustus 2023

RND,operational manager,purchasing,chef di ikose sate padang dengan jobdesk meliputi :

1. Develop menu (80% menu hasil dari saya pribadi) 
2. Handle operasional,rekrutment dan training karyawan 
3. Develop flow dan standart layout kitchen yang sesuai dengan standart hygene dan sanitasi.
4. Membuat R.A.B untuk cabang baru, 
5. Mengatur schedule, rekap absen,gaji, dan lembur karyawan. 
6. Membuat s.o.p dan mendokumentasikan dari setiap produk 
7. Mengatur keuangan outlet, purchasing raw material,
8. Mengatur s.o.p mulai dari penerimaan bahan baku,pemakaian, dan memastikan kualitas rasa sesuai dengan s.o.p.

Desember 2022 - Maret 2023

Research and Development di bani aqiqah catering dengan jobdesk meliputi :

1. Menghitung hpp/C.O.G.S menu dengan total variable lebih dari 1000 menu 
2. Handle dan develop beberapa project lain dari owner (kebowly dan bani breakfast)  
3. Develop flow dan standart layout kitchen yang sesuai dengan standart hygene dan sanitasi.

Desember 2021 - oktober 2022

Kitchen director di soul in a box catering dengan jobdesk meliputi : 

1. Membuat cycle menu bulanan beserta hpp/C.O.G.S, 
2. Handle operasional catering harian, 
3. Develop menu baru/divisi baru ex: catering diet 
4. Membuat schedule karyawan (30 karyawan lebih)
5. Membuat perfomance evaluation karyawan
6. Mengatur cost setiap menu orderan setiap client agar perusahaan mendapatkan profit sesuai target

November 2020 - Desember 2021

Research and Development di PT.Raja Rasa Kuliner (dkriuk fried chicken) dengan jobdesk meliputi : 

1. Mengembangkan minimal 2 produk setiap bulannya,
2. Mengembangkan brand baru (dbrekele lele &friedster)
3. Bertanggung jawab atas S.O.P pembuatan produk & h.p.p produk (C.O.G.S). 
4. Bertanggung jawab atas food styling,bantu proses foto produk dan promosi 
5. Membantu proses pengujian produk dan bahan bahan baku
6. Membuat buku panduan dan s.o.p untuk kemitraan/franchise.

November 2019 - Oktober 2020

cook helper & manager resto di nasi kapau sodagar dengan jobdesk meliputi : 

1. Bertanggung jawab atas operational resto. 
2. Handle customer complain. 
3. Mengatur schedule karyawan. 
4. Backup dan bertanggung jawab juga atas purchasing,administrasi resto. 
5. Menyusun program kerja,dan memastikan program tersebut berjalan

Mei 2016 - April 2019

operational manager di sate padang sutan mudo dengan jobdesk meliputi :

1. Merangkap sebagai koki untuk proses produksi dan kontrol kualitas makanan. 
2. Bertanggung jawab atas seluruh operational dari outlet mulai dari proses produksi, quality control, jadwal kerja staff dan handle report keuangan.

Maret 2013 - Mei 2015

Staff,kasir O.J.T S.P.V di PT Metrox global dengan jobdesk meliputi : 

1. Bertanggung jawab atas daily sales report dan sales month report. 
2. Handle keluhan dari customer 
3. Bertanggung jawab atas aktivitas dari store serta jadwal dari staff store (8 orang staff).
4. Memastikan monthly target dan plan berjalan sesuai target.

saya lulusan S.M.A dengan pelatihan basic memasak kelas,com bersama chef juna, dan pelatihan food handling oleh kemenkes